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J-GLOBAL ID：201102205426668280   Reference number：11A1798574

食の機能・安全を科学する-おいしさから生理活性,安全性の評価まで 食品成分の網羅的な機能性評価法

Author (10)： ETO NOZOMU (宮崎大 農) ,  ETO NOZOMU (宮崎県産業支援財団) ,  YAMAMORI KUNIHITO (宮崎大 工) ,  NAGAHAMA KIYOKO (宮崎県産業支援財団) ,  SAKAKIBARA YOICHI (宮崎大 農) ,  SAKAKIBARA YOICHI (宮崎県産業支援財団) ,  NISHIYAMA KAZUO (宮崎大 農) ,  YOSHIHARA IKUO (宮崎大 工) ,  SUIKO MASAHITO (宮崎大 農) ,  SUIKO MASAHITO (宮崎県産業支援財団)
Material： 生物工学会誌  (Biotechnology)
Volume： 89  Issue： 10  Page： 589-592  Publication year： Oct. 25, 2011 
JST Material Number： G0440B  ISSN： 0919-3758  CODEN： SEKAEA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Functional Food ,  biological activity ,  *food ingredient ,  property ,  evaluation criterion ,  *computer application ,  Preventive Medicine ,  chemical compound ,  molecular structure ,  modeling ,  neural network (biomodel) ,  protein synthesis ,  molecular genetic phenomenon ,  signal ,  supervised learning ,  screening (inspection) ,  information processing ,  in silico ,  cheminformatics ,  protein expression
Semi thesaurus term： Informatics ,  functionality ,  teacher signal ,  disease prevention ,  artificial neural network ,  bioactivity ,  assessment method

JST classification (2)： Other information processing  (JE15050M) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Reference (15)：

• NAGAHAMA, K. J. Clin. Biochem. Nutr. 2007, 41s, 167
• ETO, N. Animal Cell Technology : Basic & Applied Aspects. 2010, 16, 371
• NAGAHAMA, K. J. Agric. Food Chem. 2011, 59, 8575
• TAKACHI, R. Am. J. Epidemiol. 2008, 167, 59
• YAMAJI, T. Int. J. Cancer. 2008, 123, 1935

Terms in the title (7)： 食 ,  科学 ,  おいしさ ,  生理活性 ,  評価 ,  食品成分 ,  機能性評価