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J-GLOBAL ID：201102232134143779   Reference number：11A1990403

Water Pollution Reduction by Eco-cooking for a Model Menu

モデル献立調理時のエコ・クッキングによる排水汚濁負荷削減効果の分析

Author (6)： MIKAMI AYAKO (東京家政大) ,  MIKAMI AYAKO (東京ガス) ,  SATO KUMI (東京家政大) ,  ITO KIE (東京ガス) ,  MURAKAMI KAZUO (東京家政大) ,  NAGAO KEIKO (東京家政大)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 44  Issue： 6  Page： 367-374  Publication year： Dec. 05, 2011 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： menu ,  *cooking(food) ,  *environmental conservation ,  domestic sewage ,  load ,  reduction ,  cuisine ,  *water pollution ,  water consumption ,  water saving ,  energy saving ,  ecology(science)
Semi thesaurus term： pollutant load ,  carbon dioxide emissions reduction

JST classification (3)： Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M) ,  Environmental problems  (SA01020V) ,  Water pollution in general  (SB02010U)

Reference (27)：

• 国土交通省. 日本の水資源-持続可能な水利用に向けて-. 2010, 129-141
• 環境省. 環境白書/循環型社会白書/生物多様性白書. 2010, 平成22年版, 199-206
• 東京都. とりもどそうわたしたちの川と海を. 2008, 1-6
• エコ・クッキング推進委員会. エコ・クッキング指導者教本. 2008, 7-16
• 長尾慶子. 家庭科教職課程履修性に対してのエコ・クッキングの教育効果. 日本家教誌. 2007, 50, 176-183

Terms in the title (7)： モデル ,  献立 ,  調理 ,  クッキング ,  排水 ,  汚濁負荷 ,  分析