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J-GLOBAL ID：201102276420534863   Reference number：11A0784681

Survey of the Intake of Cooked Rice and Rice Gruel with Sweet Potatoes in the Three Ages

サツマイモ飯とサツマイモ粥の年代別摂取状況の地域性とその背景

Author (2)： TSUYUKUBO MIKA (お茶の水女大 大学院人間文化創成科学研究科) ,  ISHII KATSUE (千葉大 教育)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 44  Issue： 2  Page： 174-179  Publication year： Apr. 05, 2011 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cuisine ,  *gruel ,  meal ,  eating habit ,  feeding (food intake) ,  regional difference ,  Japan ,  Western Japan ,  History ,  culture (civilization) ,  *Ipomoea batatas ,  stage (period) ,  food history ,  food culture ,  animal behavior
Semi thesaurus term： *サツマイモ粥 ,  *サツマイモ飯 ,  Showa age ,  Taisho era ,  平成時代

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (25)：

• 坂井健吉. サツマイモの食べ方. 食の科学. 2002, 291, 4-11
• 内林政夫. コロンブス以前からポリネシアにあったサツマイモ-概観. 薬学雑誌. 2006, 126, 1341-1349
• 農山漁村文化協会. 地域資源活用 食品加工総覧. 1999, 9, 315-372
• 芳賀登. 米・麦・雑穀・豆. 1998
• 神埼宣武. シリーズ食文化の発見-世界編. 1981, 1

Terms in the title (7)： サツマイモ ,  粥 ,  年代 ,  摂取 ,  状況 ,  地域 ,  背景