Art

J-GLOBAL ID：201202211319876276   Reference number：12A0559503

レニン阻害活性を強化した味噌の開発

Author (3)： TAKAHASHI SAORI (秋田県総合食品研究セ) ,  SASAKI KOKO (秋田県総合食品研究セ) ,  WATANABE TAKAYUKI (秋田県総合食品研究セ)
Material： 中央味噌研究所研究報告  (Report of Central Miso Research Institute)
Issue： 33  Page： 165-170  Publication year： Mar. 07, 2012 
JST Material Number： Y0633A  ISSN： 0289-8942  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *miso ,  food ingredient ,  screening (inspection) ,  hypocotyl ,  Glycine max ,  *product development ,  *nutrient enrichment ,  *miso fermentation ,  *renin inhibitor
Semi thesaurus term： *renin inhibitor

JST classification (2)： Fermented seasonings  (FK04030S) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (5)： レニン ,  阻害活性 ,  強化 ,  味噌 ,  開発