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J-GLOBAL ID：201202223373043164   Reference number：12A0576248

Bioaccessibility of biotin in foods prepared with chicken eggs

鶏卵含有食品のビオチンの生体利用効率

Author (2)： MURAKAMI TARO (大阪市環境科研) ,  YAMANO TETSUO (大阪市環境科研)
Material： ビタミン  (Vitamins)
Volume： 86  Issue： 3  Page： 155-162  Publication year： Mar. 25, 2012 
JST Material Number： F0426A  ISSN： 0006-386X  CODEN： BTMNA7  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *chicken egg ,...

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JST classification (2)： Eggs and egg products  (FJ12040R) ,  Vitamin B group  (EB07030L)

Substance index (1)： Biotin

Reference (15)：

• ZEMPLENI, J. Biotin biochemistry and human requirements. J Nutr Biochem. 1999, 10, 128-138
• 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会. 日本食品標準成分表2010. 2010
• 厚生労働省. 日本人の食事摂取基準. 2009
• MURAKAMI, T. Estimation of the dietary intake of biotin and its measurement uncertainty using total diet samples in Osaka, Japan. J. AOAC Int. 2008, 91, 1402-1408
• MESLAR, HW. Biotin-binding protein from egg yolk. J. Biol. Chem. 1978, 253, 6979-6982

Terms in the title (5)： 鶏 ,  卵含有食品 ,  ビオチン ,  生体 ,  利用効率