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J-GLOBAL ID：201202246988201886   Reference number：12A0258803

Effect of Biomass Feed (Recycled Feed) on the Sensory Evaluation and Chemical Components of Chicken Meat

鶏肉の食味および成分に及ぼすバイオマス利用飼料(リサイクル飼料)の影響

Author (3)： SHIBATA KEIKO (女子栄養大) ,  OKUSHIMA SACHIKO (女子栄養大) ,  NISHIMURA TOSHIHIDE (日本獣医生命科学大)
Material： 女子栄養大学栄養科学研究所年報  (Annals of the Institute of Nutrition Sciences, Kagawa Nutrition University)
Issue： 17  Page： 57-65  Publication year： Oct. 31, 2011 
JST Material Number： L2681A  ISSN： 0919-5335  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *chicken meat ,  taste ,  food ingredient ,  food analysis ,  biomass ,  *feed(fodder) ,  chicken raising ,  industrial waste ,  dietary effect ,  maleness ,  feminity ,  broiler ,  sensory test ,  fatty acid composition ,  unsaturated fatty acid ,  olefin compound ,  diene ,  food waste
Semi thesaurus term： *breast meat ,  *dark meat ,  *リサイクル飼料

JST classification (3)： Chickens  (FD03020F) ,  Concentrated feeds  (FD07030S) ,  Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Substance index (2)： Oleic Acid ,  Linolic acid

Terms in the title (5)： 鶏肉 ,  食味 ,  バイオマス ,  飼料 ,  リサイクル