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J-GLOBAL ID：201202285549827332   Reference number：12A1352421

Characterization of lactic acid bacteria from naturally-fermented Manzanilla Alorena green table olives

自然発酵のマンザニリャアロレニャ・グリーンテーブルオリーブ由来乳酸菌の特性化

Author (7)： ABRIOUEL Hikmate (Area de Microbiologia, Departamento de Ciencias de la Salud, Facultad de Ciencias Experimentales, Edif. B3 ...) ,  BENOMAR Nabil (Area de Microbiologia, Departamento de Ciencias de la Salud, Facultad de Ciencias Experimentales, Edif. B3 ...) ,  COBO Antonio (Area de Microbiologia, Departamento de Ciencias de la Salud, Facultad de Ciencias Experimentales, Edif. B3 ...) ,  CABALLERO Natacha (Area de Microbiologia, Departamento de Ciencias de la Salud, Facultad de Ciencias Experimentales, Edif. B3 ...) ,  FERNANDEZ FUENTES Miguel Angel (Area de Microbiologia, Departamento de Ciencias de la Salud, Facultad de Ciencias Experimentales, Edif. B3 ...) ,  PEREZ-PULIDO Ruben (Area de Microbiologia, Departamento de Ciencias de la Salud, Facultad de Ciencias Experimentales, Edif. B3 ...) ,  GALVEZ Antonio (Area de Microbiologia, Departamento de Ciencias de la Salud, Facultad de Ciencias Experimentales, Edif. B3 ...)
Material： Food Microbiology  (Food Microbiol)
Volume： 32  Issue： 2  Page： 308-316  Publication year： Dec. 2012 
JST Material Number： A0012B  ISSN： 0740-0020  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *pickled product ,  *lactic acid bacteria ,  characterization ,  *fermented food ,  Bacillus cereus ,  Staphylococcus aureus ,  Salmonella ,  biogenic amine ,  Lactobacillus pentosus ,  Pediococcus parvulus ,  Salmonella enterica ,  *table olive ,  *natural fermentation ,  Lactobacillus ,  Leuconostoc ,  Pediococcus ,  gene typing ,  microorganism ,  Spore-Forming Bacteria ,  Micrococcaceae ,  Bacteria ,  Streptococcaceae
Semi thesaurus term： Lactobacillus ,  Leuconostoc ,  Pediococcus ,  マンザニリャ ,  Streptococcus mutans ,  genotyping ,  characterization

JST classification (2)： Microorganism ecology  (EG03040J) ,  Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Terms in the title (3)： 自然発酵 ,  乳酸菌 ,  特性化