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J-GLOBAL ID：201302235730950480   Reference number：13A1271052

シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼとアミログルコシダーゼを用いた高効率的かつ位置選択的なエリソルビン酸グルコシドの合成

Author (3)： TAI AKIHIRO (広島大 生命環境) ,  IWAOKA YUJI (広島大 生命環境) ,  ITO HIDEYUKI (岡山県大 保健福祉)
Material： ビタミン  (Vitamins)
Volume： 87  Issue： 7  Page： 364-366  Publication year： Jul. 25, 2013 
JST Material Number： F0426A  ISSN： 0006-386X  CODEN： BTMNA7  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *hexosyltransferase ,...
Semi thesaurus term： Aspergillus niger ,...

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JST classification (2)： Vitamin C  (EB07040W) ,  Applications of enzymes  (EB09100B)

Substance index (1)： Erythorbic acid 2-glucoside

Reference (3)：

• MC, Fidler. Erythorbic acid is a potent enhancer of nonheme-iron absorption. Am J Clin Nutr. 2004, 79, 99-102
• H, Aga. Synthesis of 2-O-α-D-glucopyranosyl L-ascorbic acid by cyclomaltodextrin glucotransferase from Bacillus stearothermophilus. Agric Biol Chem. 1991, 55, 1751-1756
• 桐生高明. Bacillus stearothermophilus 由来 のサイクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼ(CGTase)によるイソアスコルビン酸の配糖化. 科学と工業. 2002, 76, 443-446

Terms in the title (6)： シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼ ,  アミログルコシダーゼ ,  高効率 ,  位置選択 ,  エリソルビン酸 ,  グルコシド