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J-GLOBAL ID：201302240820662496   Reference number：13A1812443

食品機能性,新たな展開 高ポリフェノール緑茶およびその加工食品の開発

Author (1)： YAMAMOTO(MAEDA) MARI (農研機構 食品総合研)
Material： 食品と科学  (Food Science)
Volume： 55  Issue： 12  Page： 59-65  Publication year： Nov. 10, 2013 
JST Material Number： G0895A  ISSN： 0037-4105  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： green tea ,  *Functional Food ,  *product development ,  *Camellia sinensis ,  antioxidation ,  antibacterial action ,  antitumor action ,  prevention ,  pharmacological action ,  antioxidant action ,  *lipid metabolism improving effect
Semi thesaurus term： *Camellia sinensis ,  サンルージュ ,  antibacterial action ,  *高ポリフェノール緑茶 ,  *lipid metabolic improvement action ,  生活習慣病予防作用

JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Terms in the title (6)： 食品機能性 ,  展開 ,  ポリフェノール ,  緑茶 ,  加工食品 ,  開発