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J-GLOBAL ID：201302268879491042   Reference number：13A0922182

モモ・スモモ産業の現状と展開方向 モモなど核果類果実中の機能性成分の概要

Author (1)： SHOJI TOSHIHIKO (農業技術研究機構 果樹研)
Material： 果実日本
Volume： 68  Issue： 6  Page： 72-76  Publication year： Jun. 15, 2013 
JST Material Number： L0963A  ISSN： 0913-8242  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Prunus persica ,  edible fruit ,  carotenoid ,  polyphenol ,  flavonoid ,  anthocyanin ,  *food ingredient ,  antioxidation ,  preventive medicine ,  food allergy ,  alicyclic hydrocarbon ,  unsaturated hydrocarbon ,  conjugated diene ,  unsaturated alcohol ,  alicyclic alcohol ,  secondary alcohol ,  olefin compound ,  unsaturated carboxylic acid ,  carboxylate(ester) ,  hydroxy acid ,  polyol ,  diol
Semi thesaurus term： catechins ,  polyphenolics ,  stone fruits ,  *functional ingredient ,  antioxidant action ,  diabetes prevention

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Substance index (6)： α-Carotene ,  β-Carotine ,  β-Cryptoxanthin ,  Chlorogenic Acid ,  Zeaxanthin ,  Lutein

Reference (7)：

• Yano M., et al., Food Sic. Technol. Res., 11(1),13-18(2005)
• Kumazawa S., et al., Food Sic. Technol. Res., 13(4), 404-413 (2007)
• Pe?rez-Jime?nez J., et al.,. J. Agric. Food Chem., 58(8), 4959-4969(2010)
• Knekt, P., et al., BMJ, 312(7029), 478-481 (1996)
• Hertog, M.G., et al., Lancet, 342(8878), 1007-1011(1993)

Terms in the title (9)： モモ ,  スモモ ,  産業 ,  現状 ,  展開 ,  核果類 ,  果実 ,  機能性成分 ,  概要