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J-GLOBAL ID：201403055827386302

ウスターソース類の製法およびそれにより得られたウスターソース類

Inventor： 松井 徳光 ,  田畑 麻里子 ,  高須 憲一 ,  吉森 隆志 ,  井上 信宏
Applicant, Patent owner： 学校法人武庫川学院 ,  イカリソース株式会社
Agent (1)： 西藤 征彦
Gazette classification：特許公報
Application number (International application number)：2010190517
Publication number (International publication number)：2012044932
Patent number：5565625
Application date： Aug. 27, 2010
Publication date： Mar. 08, 2012
Claim (excerpt)：

【請求項1】 野菜および果実を主材料とするウスターソース用材料の混合液に、セルラーゼ活性を有する担子菌を接種し、上記混合液を発酵させる工程を備えていることを特徴とするウスターソース類の製法。

IPC (1)：

A23L 1/39 ( 200 6.01)

FI (1)：

A23L 1/39

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (5)

• ウスターソース類の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-304697   Applicant：カゴメ株式会社
• 特開昭63-068062
  
• マツタケまたはマイタケ菌糸体の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-138610   Applicant：服部利光
• 特開昭58-071848
  
• ヤマブシタケ子実体含有飲食品の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-192551   Applicant：カゴメ株式会社