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J-GLOBAL ID：201502201863315463   Reference number：15A0794825

ブレッドフルーツ(Artocarpus altilis)果実の乾燥粉末化および加工食品への応用

Author (6)： NOGUCHI TOMOHIRO (東京農大 応生・食加技セ) ,  TAJIMA KIYOSHI (東京農大) ,  ISHIDA HIROSHI (東京農業大学短大) ,  TOYOHARA HIDEKAZU (東京農大) ,  IWAMOTO NORIAKI (東京農大) ,  SUGIHARA TAMAE (東京農大)
Material： 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集  (日本食品保蔵科学会大会要旨集)
Volume： 64th  Page： 9  Publication year： Jun. 27, 2015 
JST Material Number： L1444A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： powder ,  *Moraceae ,  *edible fruit ,  food processing ,  Kingdom of Tonga ,  *drying ,  blast (blowing) ,  *pulverizing ,  Artocarpus ,  dry powder ,  *modification
Semi thesaurus term： Artocarpus altilis ,  *ブレッドフルーツ ,  *fruit ,  dry powder ,  hot air drying

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food drying  (FJ03040T)

Terms in the title (5)： Artocarpus ,  果実 ,  乾燥粉末 ,  加工食品 ,  応用