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J-GLOBAL ID：201502203713889022   Reference number：15A1027815

炊飯時に高保水性かつ高RS含量を有する変異米の探索とラットに対する血糖上昇抑制効果

Author (9)： AKASAKA YASUTERU (九大 大学院) ,  SAITO YUHI (亀田製菓) ,  TAKAHASHI KIYOMI (九大 大学院) ,  KATO JUN'ICHI (九大 大学院) ,  TANAKA YASUTAKE (九大 大学院) ,  SHIROUCHI BUNGO (九大 大学院) ,  FUJITA NAOKO (秋田県大 生物資源) ,  KUMAMARU TOSHIHIRO (九大 大学院) ,  SATO MASAO (九大 大学院)
Material： 応用糖質科学  (Bulletin of Applied Glycoscience)
Volume： 5  Issue： 3  Page： 35  Publication year： Aug. 20, 2015 
JST Material Number： L7982A  ISSN： 2185-6427  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *rice cooking ,  water holding capacity ,  *Starch ,  action and effect ,  *Mutation ,  *rice ,  Rattus ,  oral administration ,  animal test ,  *resistant starch ,  *cooking (food) ,  Myomorpha
Semi thesaurus term： *resistant starch ,  hypoglycemic effects ,  *変異米

JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Terms in the title (7)： 炊飯 ,  保水性 ,  含量 ,  変異 ,  探索 ,  ラット ,  血糖上昇抑制効果