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J-GLOBAL ID：201502209977076788   Reference number：15A0854702

Detection of Food Fraud by Fluorescence Fingerprint

食品技術講座 6 食品の安全・品質に関する技術講座 第36回 蛍光指紋による食品の品質評価-偽装検知の可能性-

Author (2)： TSUTA MIZUKI (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  SHIBATA MARIO (東京海洋大)
Material： 冷凍  (Refrigeration)
Volume： 90  Issue： 1053  Page： 525-529  Publication year： Jul. 15, 2015 
JST Material Number： G0176A  ISSN： 0034-3714  CODEN： RITOA8  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *photoirradiation ,  *light emission ,  fluorescence ,  fingerprint ,  *food ,  *evaluation ,  Mangifera indica ,  differentiation(identify) ,  ratio ,  buckwheat noodle ,  cereal flour ,  crime ,  safety
Semi thesaurus term： 発光現象 ,  蛍光指紋 ,  quality assessment ,  Geographical Origin Identification ,  content rate ,  buckwheat flour ,  food fraud

JST classification (2)： Food quality  (FJ01040F) ,  Measuring instruments in general  (AD02000X)

Reference (13)：

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• J. SádeCká and J. TóThoVá : Czech Journal of Food Sciences, 25, 159 (2007).

Terms in the title (6)： 食品 ,  蛍光 ,  指紋 ,  品質評価 ,  偽装 ,  可能性