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J-GLOBAL ID：201502214833038028   Reference number：15A1229585

産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う 40 福井県産農作物の機能性解析と機能性成分の効率的精製法

Author (8)： TAKAHASHI MASAKAZU (福井県大) ,  MURAKAMI SHIGERU (福井県大) ,  KATANO HAJIME (福井県大) ,  MURAKAMI AYUMI (福井大) ,  KOBAYASHI KYOICHI (福井県食品加工研) ,  HASHIMOTO NAOYA (福井県食品加工研) ,  AMAYA MITSUKI (福井県食品加工研) ,  KUBO YOSHITO (福井県食品加工研)
Material： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
Volume： 50  Issue： 11  Page： 73-76  Publication year： Nov. 01, 2015 
JST Material Number： Z0786A  ISSN： 0911-3932  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *functional food ,  *food ingredient ,  Fukui prefecture ,  *Perilla frutescens ,  glycerolipid ,  *vegetable ,  nitrogen monoxide ,  *Lamiacea ,  vegetable fats and oils ,  dressing(seasoning) ,  saponin ,  *Glycine max ,  separation ,  *industry-university cooperation ,  purification ,  *Raphanus sativus ,  *Turnip ,  olefin compound ,  polyphenol ,  unsaturated carboxylic acid ,  carboxylate(ester) ,  hydroxy acid ,  polyol ,  galactoside ,  pyranoside ,  glucoside ,  trisaccharide ,  pentacyclic triterpene ,  diol ,  saccharic acid ,  deoxysugar ,  mannoside ,  alicyclic alcohol
Semi thesaurus term： *Melissa maxima ,  perilla oil ,  *functional ingredient ,  *industry-academia-government collaboration ,  *traditional vegetable

JST classification (3)： Food quality  (FJ01040F) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Oil crops  (FC03074V)

Substance index (3)： Rosmarinic acid ,  Soyasaponin V ,  Soyasaponin I

Terms in the title (12)： 産学官連携 ,  地域 ,  水産物 ,  活用 ,  機能性食品 ,  開発 ,  研究 ,  福井 ,  農作物 ,  機能性解析 ,  機能性成分 ,  精製