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J-GLOBAL ID：201502226723010834   Reference number：15A0527251

Proposed Foodstuffs and Menu Based on the Nutritional Assessment of Food Distributed by Volunteers after the Great East Japan Earthquake

東日本大震災におけるボランティアによる炊き出しメニューの栄養評価からみた食品及び料理提案の試み

Author (17)： OKUYAMA MIDORI (放送大 大学院) ,  OGAWA NORIKO (中部大) ,  OTAKE MIDORI (東京学芸大) ,  SAKATA TAKASHI (石巻専修大) ,  SASAI KEI (日本女大) ,  NAKAJIMA AKIKO (和洋女大) ,  HAMAJIMA KYOKO (福島大) ,  IKUTA EISUKE (大阪市大) ,  YOSHII MINAKO (武庫川女大) ,  BAMBA IKUKO (近畿大) ,  YAMASAKI YASUO (石巻専修大) ,  ISHIHARA SHINJI (石巻専修大) ,  MIYANO MICHIO (大阪市大) ,  LEE Dong Hoon (石巻専修大) ,  KUJI RUMIKO (尚絅学院大) ,  KATO HIROFUMI (東北生活文化大) ,  NODA NATSUMI (尚絅学院大)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 66  Issue： 4  Page： 158-166  Publication year： Apr. 15, 2015 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *meal ,...
Semi thesaurus term： Nutrition Assessment ,...

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JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Nutrition survey  (GB01020M)

Reference (15)：

• 1) 兵庫県保健部健康課. 兵庫県災害時食生活改善活動ガイドライン. 交友印刷, 1996
• 2) 新潟県福祉保健部. 新潟県災害時栄養・食生活支援活動ガイドライン. 2006
• 3) 新潟県福祉保健部. 新潟県災害時栄養・食生活支援活動ガイドライン実践編. 2008
• 4) 日本調理科学会, 特定非営利活動法人キャンパー. 災害時炊き出しマニュアル2009~2010年版. 特定非営利活動法人キャンパー事務局, 2009
• 5) 迫和子, 下浦佳之, 小松龍史. 特集東日本大震災への対応その1災害時の栄養問題と管理栄養士・栄養士の必要性. 日本栄養士会雑誌. 2011, 54, 471-472

Terms in the title (8)： 東日本大震災 ,  ボランティア ,  メニュー ,  栄養評価 ,  食品 ,  料理 ,  提案 ,  試み