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J-GLOBAL ID：201602000208744671   Reference number：73A0406547

魚類筋肉構成たんぱく質 IX スケトウタラ冷凍すり身中のアクトミオシン定量条件の検討

Author (3)： 川島孝省 (北大(水産)) ,  新井健一 (北大(水産)) ,  斉藤恒行 (北大(水産))
Material： 日本水産学会誌
Volume： 39  Issue： 2  Page： 207-214  Publication year： 1973 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (11)：

• 1) W. J. DYER: in “Fish as Food” (G. BORGSTROM, ed.) Vol. 1, p. 275, Academic Press, New York (1961).
• 2) J. I. M. TRONSIDE and R. M LOVE: J. Sci. Food Agric., 9, 597-604 (1962).
• 3) 志水寛: New Food Industry, 12, 4-8 (1970).
• 4) 新井健一:同誌, 13, 48-55 (1971).
• 5) I. F. PENNY: J. Sci. Food Agric., 19, 518-524 (1968).

Terms in the title (7)： 魚類 ,  筋肉 ,  たんぱく質 ,  スケトウタラ ,  冷凍すり身 ,  アクトミオシン ,  定量