Art

J-GLOBAL ID：201602017237196217   Reference number：67A0344959

冷凍マグロ肉の肉色保持IV 色変の著しい凍結貯蔵温度

Author (2)： 尾藤方通 (東海区水研) ,  本間進 (東海区水研)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 33  Issue： 1  Page： 33-40  Publication year： 1967 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (13)：

• 1) 尾藤方通:本誌, 31, 540~545 (1965).
• 2) 尾藤方通:本誌, 31, 534~539 (1965).
• 3) 梅本滋:本誌, 32, 427~435 (1966).
• 4) 松浦文雄・橋本周久:本誌, 24, 809~815 (1959).
• 5) 松浦文雄・橋本周久・黄川田槇・山口勝巳:本誌, 28, 210~216 (1962).

Terms in the title (6)： 冷凍マグロ ,  肉 ,  肉色 ,  色変 ,  凍結 ,  貯蔵温度