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J-GLOBAL ID：201602019423546069   Reference number：74A0381076

カッオかん詰のオレンシミート III 解糖系代謝物の解凍ならびに加熱中の変化

Author (3)： 山中英明 (東海区水産研) ,  尾藤方通 (東海区水産研) ,  横関源延 (東海区水産研)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 40  Issue： 9  Page： 941-947  Publication year： 1974 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Reference (17)：

• 1) 山中英明・尾藤方通・横関源延:本誌, 39, 1299-1308 (1973).
• 2) 藤巻正生・古城健三:同誌, 19, 499-504 (1953).
• 3) 山中英明・尾藤方通・横関源延:同誌, 39, 1293-1298 (1973).
• 4) E. RACKER: in “Methods of Enzymatic Analysis” (ed. by H. U. BERGMEYER), Academic Press, New York, 1963, pp. 160-163.
• 5) H. U. BERGMEYER and H. KLOTZSCH: ibid., pp. 131-133.

Terms in the title (4)： かん詰 ,  解糖系 ,  代謝物 ,  解凍