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J-GLOBAL ID：201603003932711222

オルニチン高蓄積酵母及びその取得方法並びに当該酵母を用いた酒類その他の食品の製造方法

Inventor：
大橋 正孝

About 大橋 正孝

, 
高木 博史

About 高木 博史

, 
渡辺 大輔

About 渡辺 大輔


Applicant, Patent owner：
国立大学法人 奈良先端科学技術大学院大学

About 国立大学法人 奈良先端科学技術大学院大学


Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2015020780
Publication number (International publication number)：2016140335
Application date： Feb. 05, 2015
Publication date： Aug. 08, 2016
Summary：
【課題】肝臓の働きを助けるオルニチンを親株より多く細胞内に蓄積できるオルニチン高蓄積酵母及びその選抜方法を提供する。さらに当該オルニチン高蓄積酵母を用いて、オルニチンを多く含む酒類及び飲食品の製造方法を提供する。 【解決手段】サッカロマイセス・セレビシエ(Saccharomyces cerevisiae)に属する酵母を変異処理し、アゼチジン-2-カルボン酸を含有する選択培地で生育する菌株から、親株よりもプロリンを多く蓄積することができる酵母を選択し、さらに親株よりもエタノール耐性を有する酵母を選択した菌株から、前記親株より多くオルニチンを生産することができる酵母を選択分離し、その酵母を用いてオルニチンを多く含む新たな酒類及び飲食品を製造する。 【選択図】図3
Claim (excerpt)：
サッカロマイセス・セレビシエ(Saccharomyces cerevisiae)に属する酵母を変異処理し、アゼチジン-2-カルボン酸を含有する選択培地で生育する菌株から、親株よりもプロリンを多く蓄積することができる酵母を選択し、さらに親株よりもエタノール耐性を有する酵母を選択した菌株から、前記親株より多くオルニチンを生産することができる酵母を選択分離することを特徴とするオルニチンを高蓄積し、かつエタノール耐性を有する酵母の育種方法。
IPC (3)：
C12N 1/16 ,  A23L 33/10 ,  C12G 3/02
FI (3)：
C12N1/16 ,  A23L1/30 Z ,  C12G3/02 119G
F-Term (16)：
4B018LB01 ,  4B018LB04 ,  4B018LB10 ,  4B018LE06 ,  4B018MD81 ,  4B018MD91 ,  4B018MD93 ,  4B018ME02 ,  4B018ME14 ,  4B065AA80X ,  4B065AC11 ,  4B065AC16 ,  4B065BA18 ,  4B065BA25 ,  4B065CA42 ,  4B115CN43
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (3)
Article cited by the Patent：
Cited by examiner (2)

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