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J-GLOBAL ID：201702219364163993   Reference number：17A1261480

Estimation of Microbial Concentration in Food Products from Qualitative, Microbiological Test Data with the MPN Technique

MPN法を用いた定性的微生物学的試験データからの食品中微生物濃度の推定

Author (1)： FUJIKAWA HIROSHI (東京農工大学 農学部)
Material： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
Volume： 58  Issue： 4  Page： 173-179(J-STAGE)  Publication year： 2017 
JST Material Number： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *bacterium count ,...
Semi thesaurus term： *MPN method ,...

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Author keywords (18)： 最確数法 ,  サンプリング計画 ,  微生物濃度 ,  対数正規分布 ,  ポアソン分布 ,  検査特性曲線 ,  乳児用調整ミルク ,  クロノバクター サカザキ ,  サルモネラ ,  MPN technique ,  sampling plan ,  microbial concentration ,  log-normal distribution ,  Poisson distribution ,  operating characteristic curves ,  powdered formulae for infants ,  Cronobacter sakazakii ,  Salmonella

JST classification (2)： Microorganism test methods  (EG02020G) ,  Food contamination  (FJ01053P)

Reference (13)：

• 1) Sagoo, S. K., Little, C. L., Ward, L., Gillespie, I. A., Mitchell, R. T. Microbial study of ready-to-eat salad vegetables from retail establishments uncovers a national outbreak of salmonellosis. J. Food Protect., 66, 403-409 (2003).
• 2) Shimojima, Y., Ida, M., Nakama, A., Nishino, Y., Fukui, R., Kuroda, S., Hirai, A., Kai, A., Sadamasu, K. Prevalence and contamination levels of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods in Tokyo, Japan. J. Vet. Med. Sci., 78, 1183-1187 (2016).
• 3) Gonzales-Barron, U., Kerr, M., Sheridan, J. J., Butler, F. Count data distributions and their zero-modified equivalents as a framework for modelling microbial data with a relatively high occurrence of zero counts. Intn. J. Food Microbiol., 136, 268-277 (2010).
• 4) ICMSF (International Commission on Microbiological Specifications for Foods). Microorganisms in Foods 7: microbiological testing in food safety management. New York, USA, Springer, 2002, 362p.
• 5) de Man, J. C. The probability of most probable number. Eur. J. Appl. Microbiol., 1, 67-78 (1975).

Terms in the title (5)： MPN法 ,  生物学的試験 ,  食品 ,  微生物 ,  推定