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J-GLOBAL ID：201702224103794360   Reference number：17A1203650

咀嚼音に関わる食品の構造と物性

Author (1)： NISHIZU TAKAHISA (岐阜大 応用生物科学)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 64th  Page： 40  Publication year： Aug. 28, 2017 
JST Material Number： Y0057A  ISSN： 2759-3843  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *mastication (physiology) ,  terminology ,  food texture ,  structural property ,  eating quality ,  *physical property ,  *food property
Semi thesaurus term： onomatopoeia

JST classification (1)： Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (3)： 咀嚼 ,  食品 ,  物性