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J-GLOBAL ID：200901033304571504   Update date: Aug. 25, 2024

Nishizu Takahisa

ニシヅ タカヒサ | Nishizu Takahisa
Affiliation and department：
Gifu University Faculty of Applied Biological Sciences

About Gifu University Faculty of Applied Biological Sciences


Other affiliations (3)：
  • 教育推進・学生支援機構  教授
  • 応用生物科学研究科  教授
  • 連合農学研究科  教授
Research field  (3)： Food sciences ,  Agricultural environmental and information engineering ,  Food sciences
Research keywords  (34)： dysphagia ,  Physicochemical properties of food ,  Non-destructive evaluation ,  非破壊評価 ,  音響共鳴 ,  組織内ガス ,  検査システム ,  雰囲気圧 ,  泡沫 ,  振動法 ,  澱粉ゲル ,  密度計測 ,  食品 ,  吸音 ,  音響インテンシティ ,  シール不良 ,  共振周波数 ,  貯蔵 ,  野菜 ,  流通 ,  気泡含有率 ,  熱物性 ,  硬度 ,  超音波特性 ,  高含水率農産物 ,  非破壊検査 ,  予冷 ,  気泡率 ,  音速 ,  細胞間隙 ,  体積弾性率 ,  流通管理 ,  加圧 ,  農産物
Research theme for competitive and other funds  (39)：
  • 2020 - 2023 Effect of changing in bolus properties during mastication of starchy foods on the kuchidoke sensory characteristics
  • 2019 - 2022 淡水魚の体積管理による精密養殖が肉質に及ぼす影響
  • 2018 - 2021 Swallowing timing estimation by coordinated integration of acoustic signal and image processing
  • 2016 - 2019 咀嚼振動の周波数成分が食感におよぼす影響
  • 2016 - 2017 結晶セルロースを小麦食品に添加した場合の結晶セルロースの機能および食感への影響に関する解析
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Papers (128)：
  • Nakako Katsuno, Misa Onishi, Takumi Taguchi, Chie Ohmoto, Hideyuki Yamaguchi, Takuya Hashimoto, Satoshi Iwamoto, Teppei Imaizumi, Takahisa Nishizu. Cross-hierarchical analysis of self-assembly dynamics in enzyme-treated rice gel during retrogradation. Food Hydrocolloids. 2024
  • Yoshinobu Hirata, Hiroshi Nakagawa, Hiroki Yamauchi, Koji Kaneko, Masato Hagihala, Hideyuki Yamaguchi, Chie Ohmoto, Nakako Katsuno, Teppei Imaizumi, Takahisa Nishizu. Effect of starch retrogradation on molecular dynamics of cooked rice by quasi-elastic neutron scattering. Food Hydrocolloids. 2023. 141. 108728-108728
  • Kiko KURODA, Teppei IMAIZUMI, Masaharu YASUDA, Takeshi NIIKAWA, Kohei NAKANO, Nakako KATSUNO, Takahisa NISHIZU. Metabolic and electrical responses to potassium deficiency stress in strawberries. Engineering in Agriculture, Environment and Food. 2023. 16. 2. 53-61
  • Takumi Taguchi, Misa Onishi, Nakako Katsuno, Noriko Miwa, Chie Oomoto, Miho Sato, Misa Sekita, Hideyuki Yamaguchi, Teppei Imaizumi, Takahisa Nishizu. Evaluation of starch retrogradation by X-ray diffraction using a water-addition method. LWT. 2023. 173. 114341-114341
  • Kenta Yamaya, Ryo Takei, Hajime Takahashi, Nakako Katsuno, Takahisa Nishizu. Three-dimensional visualization of oil permeation in rice crackers and evaluation of changes in texture. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 2022. 69. 5. 213-224
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MISC (19)：
  • 田村洋樹, 田村洋樹, 椎木友朗, 西津貴久, NJEHIA Njane Stephen, 下田諒人, 白神慧一郎, 白神慧一郎, 鈴木哲仁, 小川雄一, et al. トラフグ(Takifugu rubripes)体積測定のための共鳴器における体積測定精度. 農業食料工学会年次大会講演要旨. 2022. 80th (CD-ROM)
  • 田村洋樹, 椎木友朗, 西津貴久, 吉冨均, ABAMBA Omwange Ken, NJEHIA Njane Stephen, 緒方康平, 白神慧一郎, 鈴木哲仁, 小川雄一, et al. 複数のネックを有する水中ヘルムホルツ共鳴器による魚の体積推定と推定精度. 農業食料工学会年次大会講演要旨. 2021. 79th (CD-ROM)
  • 田村洋樹, 椎木友朗, 西津貴久, 吉冨均, ABAMBA Omwange Ken, 白神慧一郎, 鈴木哲仁, 小川雄一, 近藤直. 水槽の共振現象を利用した養殖魚の体積の一括測定. 農業食料工学会年次大会講演要旨. 2021. 79th (CD-ROM)
  • 緒方康平, NJEHIA Njane Stephen, 西津貴久, 鈴木哲仁, 小川雄一, 近藤直. 魚体積推定を目的とした水中ヘルムホルツ共鳴器の大型化. 農業食料工学会年次大会講演要旨. 2019. 2019
  • 西津 貴久. 咀嚼音に関わる食品の構造と物性. 2018
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Patents (9)：
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Books (14)：
  • ポストハーベスト工学事典
    朝倉書店 2019 ISBN:9784254410396
  • おいしさの科学とビジネス展開の最前線
    シーエムシー出版 2017
  • 動的粘弾性チャートの解釈事例集
    技術情報協会 2016
  • 生物センシング工学
    コロナ社 2016
  • 農産食品プロセス工学
    文永堂 2015
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Lectures and oral presentations  (5)：
  • 微小重力下で表面張力により駆動される流体についての研究
    (日本マイクログラビティ応用学会 2008)
  • 微小重力下で動的に変化する液体量に対する体積計測実験
    (日本マイクログラビティ応用学会 2008)
  • X線CTでみる食品の内部構造
    (日本食品工学会2008年度秋季講演会 2008)
  • Monitoring of yogurt fermentation process using ultrasonic technique
    (ASABE 2008)
  • A consideration on afterripening management of kiwifruits based on relation between fruit density and sugar content
    (ASABE 2008)
Works (4)：
  • The research and development of an effective liquid volume measurement system in orbit
    2002 -
  • 軌道上において有効な液体体積計測システムの開発
    2002 -
  • Development of automatic and continuous food volume measurement system
  • 食材体積の連続定量装置の開発
Education (4)：
  • 1989 - 1990 Kyoto University
  • - 1990 Kyoto University Graduate School, Division of Agriculture Agricultural Engineering
  • 1985 - 1989 Kyoto University Faculty of Agriculture
  • - 1989 Kyoto University Faculty of Agriculture Department of Agricultural Engineering
Professional career (1)：
  • Doctor(Agricultural Science) (Kyoto University)
Work history (6)：
  • 2013 - Gifu University Faculty of Applied Biological Sciences
  • 2008/04/01 - Gifu University Faculty of Applied Biological Sciences
  • 1990/04/01 - 1995/03/31 Kyoto University Faculty of Agriculture
  • 1990 - - Instructor,Faculty of Agriculture,Kyoto University
  • 1990 - - 京都大学農学部 助手
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Awards (8)：
  • 2019/09 - The Japanese Society of Agricultural Machinery and Food Engineers Academic Award
  • 2019/08 - The Japanese Society for Food Science and Technology Best Paper Award
  • 2019/08 - Japan Society for Food Engineering Research Award
  • 2012/08/12 - JSAM Kansai Branch JSAM Kansai Branch Prize
  • 2005/06/09 - The Japan Food Machinery Manufacturers'Association FOOMA AP PRIZE
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Association Membership(s) (11)：
JSTT ,  JSAM ,  JSBBA ,  Japan Society for Food Engineering ,  The JapaneseSociety for Food Sci.&Tech. ,  The Japan Society of Microgravity Application ,  CIGR ,  ASABE ,  国際農業工学会(Commission International du Genie Rural) ,  アジア農業工学会(The Asian Association for Agricultural Engineering) ,  農業機械学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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