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J-GLOBAL ID：201702228556883814   Reference number：17A1019562

Quality Estimation Models of Fresh Fish based on Decisions Made by Highly Skilled Fish Market Auctioneers

習熟した競り人による鮮魚の品質評価モデル

Author (6)： NAKAMURA MAKOTO (水産大) ,  OTA HIROMITSU (水産大) ,  WATANABE TOSHIAKI (水産大) ,  TOKUNAGA KAZUHIRO (水産大) ,  KAWAGUCHI KENTARO (水産大) ,  MAEDA TOSHIMICHI (水産大)
Material： 人間工学  (Japanese Journal of Ergonomics)
Volume： 53  Issue： 4  Page： 107-115  Publication year： Aug. 15, 2017 
JST Material Number： S0258A  ISSN： 0549-4974  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *fuzzy inference ,  *fish meat ,  perishable foodstuff ,  subjective evaluation ,  Pagrus major ,  membership function ,  *fresh fish ,  subjective quality assessment
Semi thesaurus term： subjective quality assessment

JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (22)：

• 1)農林水産省水産庁漁政部企画課:平成27年度水産の同校, 平成28年度水産施策(平成27年度水産白書), Retrieved May 17, 2016, available from http://www.jfa.maff.go.jp/j/kikaku/wpaper/H27/index.html
• 2)Nakamura M, Matsumoto K, et al: Model of auctioneer estimation of swordtip squid (Loligo edulis) quality, Kansei Engineering Int. J., 10 (2), 99-107, 2011
• 3)中村 誠, 鴻上健一郎, 他:鮮魚の流通における生産者支援モデル, 人間工学, 50 (suppl.), 420-421, 2014
• 4)中村 誠, 平 雄一郎, 他:鮮魚の熟練的品質評価に関する基礎的検討-アカアマダイの外観評価について-, 人間工学, 43 (5), 261-267, 2007
• 5)中村 誠, 太田博光, 他:鮮魚の熟練的品質評価の解析-有彩色魚種の外観評価について-, 人間工学, 45 (2), 118-125, 2009

Terms in the title (3)： 鮮魚 ,  品質評価 ,  モデル