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J-GLOBAL ID：201702263549431723   Reference number：17A1001639

Chemical composition of red meat of Baird’s beaked whale and antioxidant/ACE inhibitory activities of methanolic extract of the red meat

ツチクジラ赤肉の成分ならびにメタノール抽出液の抗酸化性・ACE阻害活性

Author (6)： FUJINO TAKAHIRO (東洋大学食環境科学部) ,  FUJINO TAKAHIRO (宇都宮大学大学院農学研究科) ,  SHIODA KENTARO (東洋大学食環境科学部) ,  NEMOTO YURIKA (東洋大学食環境科学部) ,  OGUSHI MARIKO (相模女子大学栄養科学部) ,  YOSHIE YUMIKO (東洋大学食環境科学部)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 83  Issue： 4  Page： 607-615(J-STAGE)  Publication year： 2017 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Odontoceti ,  enzyme inhibition ,  activity(property) ,  *extract(food) ,  *food ingredient ,  *bioactive factor ,  free amino acid
Semi thesaurus term： *Baird's beaked whale ,  *Berardius bairdii ,  ACE inhibitory activity ,  antioxidant activity ,  *extract ,  *physiologically active substance

Author keywords (7)： 一般成分 ,  抗酸化性 ,  脂肪酸 ,  ツチクジラ赤肉 ,  バレニン ,  無機質 ,  遊離アミノ酸

JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (1)： Balenine

Reference (26)：

• 1) 安永玄太,藤瀬良弘,ヒゲクジラの栄養学-栄養成分からみる捕獲調査副産物の特徴について-.鯨研通信 2004; 423: 1-5.
• 2) 金子博実.ヒゲクジラとハクジラの成分的特徴について.釧路水産試験場 試験研究は今.2010; No. 660.
• 3) 飯田 遥,村田裕子,松本五郎,戸田 聡,山下由美子,横山雅仁.ミンククジラ(Balaenoptera acutorostrata)可食部の成分.中央水産研究所研究報告 1998; 11: 27-36.
• 4) 伊藤真吾,竹永章生,露木英男.南氷洋産ミンククジラ油の研究(第1報)1987/1988シーズンに捕獲されたミンククジラ脂皮油の脂肪酸組成.油化学 1990; 39: 486-490.
• 5) 伊藤真吾,竹永章生,露木英男.南氷洋産ミンククジラ油の研究(第2報)1988/1989及び89/90シーズンに捕獲されたミンククジラとドワーフ型ミンククジラ脂皮油の脂肪酸組成.油化学 1993; 42: 1007-1011.

Terms in the title (6)： ツチクジラ ,  赤肉 ,  メタノール ,  抽出液 ,  抗酸化性 ,  ACE阻害活性