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J-GLOBAL ID：201702290440142051   Reference number：17A1468226

Transmission of Folklore Events and Their Specific Traditional Dishes in Hyogo Prefecture (An Intergenerational Comparison in Recognition and Experience of Annual Events)

兵庫県における行事と行事食の伝承(認知・経験と世代間比較)

Author (8)： TANAKA NORIKO (神戸女大) ,  KATAYOSE MAKIKO (神戸市看護大) ,  SAKAMOTO KAORU (兵庫県大) ,  MASUI HIRONORI (武庫川女大) ,  HARA TOMOKO (神戸山手短大) ,  HARA TOMOKO (滋賀短大) ,  HONDA SACHIKO (神戸山手短大) ,  TOMINAGA SHINOBU (兵庫大)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 50  Issue： 5  Page： 189-197  Publication year： Oct. 05, 2017 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： behavior(manner) ,  *meal ,  traditional food ,  Hyogo prefecture ,  eating habit ,  age specificity ,  family (home) ,  manners and customs ,  event ,  *traditional event diet ,  *food culture
Semi thesaurus term： Single-Parent Family ,  Folklore

JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Reference (20)：

• 1) 新澤淑恵,中村喜代美 (2001),正月の食生活におけるおせち料理の喫食状況の変化,日本調理科学会誌,34, 89-98
• 2) 松本時子,齋藤寛子 (2001),日本の行事食に関する研究 (第1報) ~本学の短大生家庭における伝承調査~,山形県立米沢女子短期大学紀要,36, 103-110
• 3) 亘理ナミ,吉中哲子,岩倉さち子,石綿きみ子 (1981), 行事食からみた食生活の動向 (第1報) 年中行事について, 家政学雑誌,32, 479-487
• 4) 佐々木輝雄 (2005),年中行事における食の意義とその経済効果,日本獣医畜産大学研究報告,54, 8-19
• 5) 農林水産省 食料需給表,http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/fbs/index.html. (2017/3/1)

Terms in the title (7)： 兵庫 ,  行事 ,  行事食 ,  伝承 ,  認知 ,  経験 ,  世代