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J-GLOBAL ID：201702295692403539   Reference number：17A0951337

Learning about Staple Foods, Main Dishes and Side Dishes through the Making of Lunch Boxes: Survey of Sixth Graders

弁当作りを題材とした主食・主菜・副菜の学習にみる小学6年生の実態

Author (5)： ANDO HIROYUKI (大阪市中津小) ,  ANDO HIROYUKI (大阪教大 大学院) ,  ONO KUNIKO (大阪市西九条小) ,  MURAI YOKO (相愛大) ,  YAMAKAWA MASANOBU (大阪教大 大学院)
Material： 日本食育学会誌  (Journal of Japanese Society of Shokuiku)
Volume： 11  Issue： 3  Page： 249-259  Publication year： Jul. 25, 2017 
JST Material Number： L7420A  ISSN： 1882-4773  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *box lunch ,  school children ,  elementary school ,  *meal ,  cuisine ,  menu ,  nutritive value ,  *nutritional administration ,  preference(food stuff) ,  survey on actual situation ,  education ,  eating habit
Semi thesaurus term： nutrient balance ,  main dish ,  staple food ,  primary school student ,  dietary education ,  food preferences ,  side dishes

JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Engineering education,extention  (FA01040E)

Reference (19)：

• 1) 文部科学省:食に関する指導の手引、東山書房、京都、p. 18-19(2008)
• 2) 文部科学省:小学校学習指導要領、p. 14(2008)
• 3) 厚生労働省:日本人の長寿を支える「健康な食事」http://www.mhlw.go.jp/file/04-Houdouhappyou-10904750-Kenkoukyoku-Gantaisakukenkouzoushinka/0000096855.pdf(2017年3月5日アクセス)
• 4) 足立己幸:料理選択型栄養教育の枠組みとしての核料理とその構成に関する研究、民族衛生、50巻、70-107頁(1984)
• 5) 針谷順子:料理選択型栄養教育をふまえた一食単位の食事構成力形成に関する研究-「弁当箱ダイエット法」による食事の適量把握に関する介入プログラムとその評価、栄養学雑誌、61巻、6号、349-356頁(2003)

Terms in the title (5)： 弁当 ,  主食 ,  主菜 ,  副菜 ,  学習