加工飲食品用の耐熱性芽胞形成菌の増殖抑制剤

Inventor： , , , ,
Applicant, Patent owner： ,
Agent (2)：須藤阿佐子 , 須藤晃伸
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2015175840
Publication number (International publication number)：2017051107
Application date： Sep. 07, 2015
Publication date： Mar. 16, 2017
Summary：

【課題】飲食品の原料に由来した、あるいはその製造工程で混入する耐熱性芽胞形成菌の増殖を抑制する効果を有するが、加工飲食品の風味等を損なわない、耐熱性芽胞形成菌の増殖抑制剤を提供すること。【解決手段】プシコース、ソルボースおよびタガトースからなる群から選ばれる一種以上を有効成分として含有する、加工飲食品用の耐熱性芽胞形成菌の増殖抑制剤。耐熱性芽胞形成菌が耐熱性好酸性菌であり、かつ、加工飲食品がpH3〜4.5の酸性飲料である、または、耐熱性好酸性菌が、フラットサワー菌であり、かつ、加工飲食品がpH5〜7のコーヒー飲料である。【選択図】図2

Claim (excerpt)：

プシコース、ソルボースおよびタガトースからなる群から選ばれる一種以上を有効成分として含有する、加工飲食品用の耐熱性芽胞形成菌の増殖抑制剤。

IPC (5)：

A23L 3/356 , A23L 2/44 , A23L 2/38 , A23F 5/24 , A23L 2/02

FI (5)：

A23L3/3562 , A23L2/00 P , A23L2/38 P , A23F5/24 , A23L2/02 B

F-Term (28)：

4B001AC22 , 4B001BC01 , 4B001EC99 , 4B017LC10 , 4B017LG02 , 4B017LG04 , 4B017LG14 , 4B017LK11 , 4B017LK18 , 4B017LL07 , 4B021LA01 , 4B021LW06 , 4B021MC01 , 4B021MK01 , 4B021MK28 , 4B021MP01 , 4B027FB24 , 4B027FC05 , 4B027FK04 , 4B027FK18 , 4B027FQ19 , 4B117LC15 , 4B117LG02 , 4B117LG05 , 4B117LG17 , 4B117LK11 , 4B117LK18 , 4B117LL07

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

植物の細菌病害防除剤および細菌病害防除方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2011-051441 Applicant：三井化学アグロ株式会社, 株式会社四国総合研究所, 国立大学法人香川大学
耐熱性芽胞形成高温細菌の増殖を抑制する方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2014-030300 Applicant：東洋紡株式会社
果汁含有飲料、及びその製造方法、並びに果汁含有飲料の爽快感向上方法及び後味感改善方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2013-051124 Applicant：株式会社伊藤園

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