Pat

J-GLOBAL ID：201503089640487821

耐熱性芽胞形成高温細菌の増殖を抑制する方法

Inventor： 菅原 知宏 ,  山本 周平
Applicant, Patent owner： 東洋紡株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2014030300
Publication number (International publication number)：2015042164
Application date： Feb. 20, 2014
Publication date： Mar. 05, 2015
Summary：

【課題】加温販売する容器詰め飲料等においてしばしば問題となる、フラットサワー変敗原因菌である耐熱性芽胞形成高温細菌に対して、低濃度でその増殖を抑制する抗菌剤を提供することを課題とする。【解決手段】澱粉を含む飲食品において、マンノシルエリスリトールリピッド(MEL)を0.0001〜0.5重量%で含有させることを特徴とする、耐熱性芽胞形成高温細菌の増殖を抑制する方法。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

澱粉を含む飲食品において、マンノシルエリスリトールリピッド(MEL)を0.0001〜0.5重量%で含有させることを特徴とする、耐熱性芽胞形成高温細菌の増殖を抑制する方法。

IPC (4)：

A23L 3/356 ,  A23L 1/39 ,  A23F 5/24 ,  A23L 1/20

FI (4)：

A23L3/3562 ,  A23L1/39 ,  A23F5/24 ,  A23L1/20 F

F-Term (22)：

4B020LB15 ,  4B020LC07 ,  4B020LG08 ,  4B020LK05 ,  4B020LP15 ,  4B020LP27 ,  4B021LA33 ,  4B021LW06 ,  4B021LW07 ,  4B021LW10 ,  4B021MC01 ,  4B021MK28 ,  4B021MP01 ,  4B027FB24 ,  4B027FC05 ,  4B027FK04 ,  4B027FQ19 ,  4B036LC04 ,  4B036LE05 ,  4B036LF01 ,  4B036LK04 ,  4B036LP19

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (8)

• 食品用静菌剤および当該静菌剤を含有する食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2007-295934   Applicant：三菱化学フーズ株式会社, 三菱化学株式会社
• 安定化したデンプン及び/又は脂質含有ポタージュスープ及びその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2005-288623   Applicant：キリンビバレッジ株式会社
• 密封容器入り飲料
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-280689   Applicant：太陽化学株式会社
• バイオサーファクタントを有効成分とする賦活化剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2006-219170   Applicant：東洋紡績株式会社, 独立行政法人産業技術総合研究所
• 密閉容器入りドリンクタイプ粥または雑炊およびその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-249831   Applicant：東洋製罐株式会社
• 特開昭61-205450
  
• 即席スープ組成物及び液状食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-347619   Applicant：花王株式会社
• 特開平1-235544
  

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• J. Bacteriol., 1993, Vol.29, pp.91-96
• J. Food Hyg. Soc. Japan, 1984, Vol.25, pp.297-309
• Biosci. Biotech. Biochem., 1996, Vol.60, pp.543-545