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J-GLOBAL ID：201802210285416545   Reference number：18A0768567

S-Allyl-L-cysteine sulfoxide, a garlic odor precursor, suppresses elevation in blood ethanol concentration by accelerating ethanol metabolism and preventing ethanol absorption from gut

ニンニクの匂い前駆体であるS-アリル-L-システインスルホキシドはエタノール代謝を促進し,腸からのエタノール吸収を阻害することにより血中エタノール濃度の上昇を抑制する

Author (7)： UTO-KONDO Harumi (Nihon Univ., Fujisawa, JPN) ,  HASE Ayumu (Nihon Univ., Fujisawa, JPN) ,  YAMAGUCHI Yusuke (Nihon Univ., Fujisawa, JPN) ,  SAKURAI Ayaka (Nihon Univ., Fujisawa, JPN) ,  AKAO Makoto (Nihon Univ., Fujisawa, JPN) ,  SAITO Takeshi (ACERA Co., Ltd., Kofu, JPN) ,  KUMAGAI Hitomi (Nihon Univ., Fujisawa, JPN)
Material： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience Biotechnology & Biochemistry)
Volume： 82  Issue： 4  Page： 724-731  Publication year： Apr. 2018 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Allium sativum ,...
Semi thesaurus term： *ethanol metabolism ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Metabolism and biotransformasion of xenobiotics  (EJ02037P)

Substance index (4)： Alliin ,  Acetaldehyde ,  Ethanol ,  Acetic acid

Reference (25)：

• Roerecke M, Rehm J. Alcohol intake revisited: risks and benefits. Curr Atheroscler Rep. 2012;14(6):556-562.
• Shimazu T, Inoue M, Sasazuki S, et al. Alcohol and risk of lung cancer among Japanese men: data from a large-scale population-based cohort study, the JPHC study. Cancer Causes Control. 2008;19(10):1095-1102.
• Shimazu T, Tsuji I, Inoue M, et al. Alcohol drinking and gastric cancer risk: an evaluation based on a systematic review of epidemiologic evidence among the Japanese population. Jpn J Clin Oncol. 2008;38(1):8-25.
• Ushida Y, Talalay P. Sulforaphane accelerates acetaldehyde metabolism by inducing aldehyde dehydrogenases: relevance to ethaenol intolerance. Alcohol Alcohol. 2013;48(5):526-534.
• Peleg A, Hershcovici T, Lipa R, et al. Effect of garlic on lipid profile and psychopathologic parameters in people with mild to moderate hypercholesterolemia. Isr Med Assoc J. 2003;5(9):637-640.

Terms in the title (10)： ニンニク ,  匂い ,  前駆体 ,  S-アリル-L-システインスルホキシド ,  エタノール代謝 ,  促進 ,  腸 ,  エタノール ,  阻害 ,  血中エタノール濃度