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J-GLOBAL ID：201802215451745110   Reference number：18A1673312

混合脂肪酸の自動酸化における粉末緑茶添加の影響

Author (8)： MASUI EITARO (秋田県大 院) ,  RYU GYOHO (秋田県大 院) ,  CHIN KAIYO (秋田県大 院) ,  CHIN KAIYO (秋田県大) ,  AKIYAMA YOSHINOBU (秋田県大 院) ,  AKIYAMA YOSHINOBU (秋田県大) ,  CHO KAN (秋田県大 院) ,  CHO KAN (秋田県大)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 65th  Page： 132  Publication year： Aug. 22, 2018 
JST Material Number： Y0057A  ISSN： 2759-3843  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： unsaturated fatty acid ,  autoxidation ,  *antioxidation ,  *additive effect ,  *green tea ,  powdered food ,  vitamin E ,  *fatty acid ,  olefin compound ,  diene

JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (2)： Oleic Acid ,  Linolic acid

Terms in the title (4)： 脂肪酸 ,  自動酸化 ,  粉末 ,  緑茶