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J-GLOBAL ID：201802222647220709   Reference number：18A2170680

地域の食品産業を支える技術開発 第13回 大阪発,微生物を利用した新規酸性オリゴ糖の開発-新規機能性食品素材ラクトビオン酸の開発-

Author (1)： KIRYU TAKAAKI (大阪産技研 森之宮セ)
Material： 食品と容器  (Food and Packaging)
Volume： 59  Issue： 12  Page： 746-752  Publication year： Dec. 01, 2018 
JST Material Number： F0122A  ISSN： 0911-2278  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Functional Food ,  *food ingredient ,  oxidation ,  oxidase ,  *oligosaccharide ,  yoghurt ,  Acetobacter ,  oxide ,  microbial enzyme preparation ,  isoflavonoid ,  biological absorption ,  *functional ingredient ,  Isoflavones ,  Calcium absorption ,  Lactococcus lactis ,  microorganism ,  Bacteria ,  hexose ,  aldose ,  galactoside ,  disaccharide ,  pyranoside ,  glucoside ,  reducing sugar
Semi thesaurus term： Lactococcus lactis ,  Acetobacter orientalis

JST classification (1)： Microbial metabolite production  (FK03020A)

Substance index (5)： Lactobionic acid ,  Lactose ,  Maltose ,  Maltobionic acid ,  Equol

Reference (22)：

• R. Brommage, C. Binacua, S. Antille, and A. L. Carrié: J. Nutr., 123, 2186-2194 (1993).
• 木村隆:新規機能性糖質「ラクトビオン酸」のアンチエイジング作用,食品工業,54,3-7(2011).
• 村上洋:機能性糖質素材の開発と食品への応用,シーエムシー出版,pp.2321-240(2005).
• 角田利孝,佐橋佳一:ラクトビオン酸カルシウムの簡易合成法(第1報),日本農芸化学会誌,24,176-177(1950).
• 市川吉夫:京都工芸繊維大学繊維学部学術報告,4,271-277(1965).

Terms in the title (9)： 地域 ,  食品産業 ,  開発 ,  大阪 ,  微生物 ,  酸性 ,  オリゴ糖 ,  機能性食品素材 ,  ラクトビオン酸