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J-GLOBAL ID：201802242943683913   Reference number：18A1237903

2017 ASEV JAPAN JOURNAL AUTHOR’S AWARD Study of Phenolic Compound in Domestic Red Wine Grape-Diversity of Proanthocyanidin Compositions and Their Regulation

国産赤ワインブドウのフェノール化合物組成に関する研究-プロアントシアニジン組成とそのコントロール

Author (1)： KOYAMA KAZUYA (酒類総合研)
Material： 日本ブドウ・ワイン学会誌  (ASEV日本ブドウ・ワイン学会誌)
Volume： 29  Issue： 1  Page： 37-41  Publication year： Jun. 20, 2018 
JST Material Number： L1287A  ISSN： 1342-2324  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *grape wine ,  *grape ,  cultivar ,  *phenolic compound ,  Food Analysis ,  *food ingredient ,  flavonoid ,  *Environment ,  biosynthesis ,  biological sample analysis ,  Proanthocyanidins ,  *light environment ,  *red wine
Semi thesaurus term： Cabernet Sauvignon

JST classification (4)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Wine  (FK04024X) ,  Fruit trees  (FC03042G) ,  Influence on plants  (EE04030Z)

Reference (9)：

• Cheynier V. 2005. Polyphenols in foods are more complex than often thought. Am. J. Clin. Nutr. 81: 223S-229S.
• Jackson R.S. 2000. Wine, health, and food. In: Taylor S. (Eds.), Wine Science, Chapter 12, pp591-607. Academic press, San Diego.
• Dixon R.A., et al. 2005. Proanthocyanidins-a final frontier in flavonoid research? New Phytol. 165: 9-28.
• Kennedy J.A., et al. 2001. Analysis of proanthocyanidin cleavage products following acid-catalysis in the presence of excess phloroglucinol. J. Agric. Food Chem. 49: 1740-1746.
• Vidal S., et al. 2003. The mouth-feel properties of grape and apple proanthocyanidins in a wine-like medium. J. Sci. Food Agric. 83,564-573.

Terms in the title (8)： 国産 ,  赤ワイン ,  ブドウ ,  フェノール化合物 ,  組成 ,  研究 ,  プロアントシアニジン ,  コントロール