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J-GLOBAL ID：201802275459130071   Reference number：18A0603033

黒毛和種におけるロース芯内脂肪交雑の細かさの新たな評価法

Author (6)： GOTO HISAKO (帯広畜産大) ,  GOTO HISAKO (ミート・イメージジャパン) ,  KUCHIDA KEIGO (帯広畜産大) ,  HAGIYA KOICHI (帯広畜産大) ,  GOTO TATSUHIKO (帯広畜産大) ,  ASA REINA (ミート・イメージジャパン)
Material： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
Volume： 124th  Page： 141  Publication year： Mar. 28, 2018 
JST Material Number： Y0293A  ISSN： 1342-4688  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Japanese Black Cattle ,  *meat ,  *beef ,  *marbling ,  food property ,  *grading (ranking) ,  cross section (area) ,  *image analysis ,  food evaluation ,  rib eye ,  rib eye area ,  beef cattle

JST classification (2)： Food analysis  (FJ01030U) ,  Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Terms in the title (4)： 黒毛和種 ,  ロース芯 ,  脂肪交雑 ,  評価法