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J-GLOBAL ID：201802286272674022   Reference number：18A1367008

A fragmentation study of isoflavones by IT-TOF-MS using biosynthesized isotopes

生合成同位体を用いたIT-TOF-MSによるイソフラボン類のフラグメンテーション研究

Author (7)： NAKATA Ryu (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  YOSHINAGA Naoko (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  TERAISHI Masayoshi (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  OKUMOTO Yutaka (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  HUFFAKER Alisa (Univ. California at San Diego, CA, USA) ,  SCHMELZ Eric A. (Univ. California at San Diego, CA, USA) ,  MORI Naoki (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
Material： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience Biotechnology & Biochemistry)
Volume： 82  Issue： 8  Page： 1309-1315  Publication year： Aug. 2018 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *isoflavonoid ,  ketone ,  oxygen heterocyclic compound ,  polynuclear aromatic compound ,  proton shift ,  LC-MS analysis ,  ion trapping ,  labeling method ,  *Glycine max ,  Tandem Mass Spectrometry ,  food ingredient ,  *Food Analysis ,  fragmentation ,  Isoflavones ,  LC-TOF MS ,  *soybean isoflavone ,  stable isotope labeling
Semi thesaurus term： proton translocation ,  stable isotope labeling

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Reference (29)：

• Fraga CG , Galleano M , Verstraeten SV , et al . Basic biochemical mechanisms behind the health benefits of polyphenols. Mol Aspects Med. 2010;31:435-445.
• Harborne JB , Williams CA . Advances in flavonoid research since 1992. Phytochemistry. 2000;55:481-504.
• Kumar S , Pandey AK . Chemistry and biological activities of flavonoids: an overview. Scientific World Journal; 2013:1-16.
• Wink M . Evolution of secondary metabolites in legumes (Fabaceae). S AFR J BOT. 2013;89:164-175.
• Xu ML , Liu J , Zhu C , et al . Interactions between soy isoflavones and other bioactive compounds: a review of their potentially beneficial health effects. Phytochem Rev. 2015;14:459-467.

Terms in the title (7)： 生合成 ,  同位体 ,  IT ,  TOF-MS ,  イソフラボン類 ,  フラグメンテーション ,  研究