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J-GLOBAL ID：201802286279770718   Reference number：18A0768349

Occurrence and Prevention of Injured Bacterial Cells in Fisheries

「損傷菌」水産物における損傷菌の発生と対策

Author (8)： YAMAZAKI KOJI (北大 大学院水産科学研究院) ,  TAKEUCHI KANTARO (北大 大学院水産科学研究院) ,  YAMAZAKI YOHEI (北大 大学院水産科学研究院) ,  MINO SAYAKA (北大 大学院水産科学研究院) ,  KASAI HISAE (北大 大学院水産科学研究院) ,  SAWABE TOKO (函館短大) ,  SAWABE TOMOO (北大 大学院水産科学研究院) ,  SATOMI MASATAKA (水産研究・教育機構 中央水研)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 65  Issue： 4  Page： 197-204  Publication year： Apr. 15, 2018 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： aquatic product ,...
Semi thesaurus term： cell physiology ,...

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JST classification (4)： Food hygiene in general  (FJ01051H) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Gene expression  (EC02040Q) ,  Microorganism test methods  (EG02020G)

Reference (28)：

• 1) Storz, G. and R. Hengge-Aronis, R. (2000). Bacterial Stress Responses. ASM Press.
• 2) Tsuchido, T. (2003). Properties of injured bacteria occurring in inactivation processes. Japanese Journal of Food Microbiology, 20, 141-149(土戸哲明,殺菌プロセスにおいて発生する損傷菌の特性,日本食品微生物学会誌).
• 3) Colwell, R.R. and Grimes, D.J. (2004). 培養できない微生物たち.学会出版センター.
• 4) Xu, H.S., Roberts, N., Singleton, F.L., Attwell, R.W., Grimes, D.J., and Colwell, R.R. (1982). Survival and viability of nonculturable Escherichia coli and Vibrio cholerae in the estuarine and marine environment. Microb. Ecol., 8, 313-323.
• 5) 甲斐明美,尾畑浩魅,小西典子(2008).ビブリオ感染症の疫学.化学療法の領域,24,56-61.

Terms in the title (4)： 損傷 ,  菌 ,  水産物 ,  対策