TAKENAKA Yasuyuki

タケナカヤスユキ | TAKENAKA Yasuyuki

Affiliation and department：
Job title： Professor
Research theme for competitive and other funds (4)：

2014 - 2018 Studies aimed at effective use of perilla proteins as a new food material
2011 - 2014 Studies aimed at effective use of the residue from defatted oilseeds
2006 - 2007 ショウガ中の新たな食品軟化物質および健康増進物質の解析
2002 - 2003 摂食調節ペプチド:エンテロスタチンの新機能の解析と食品への利用

Papers (32)：

ｍore...

MISC (1)：

竹中康之, 有井康博, 升井洋至. エゴマ種子主要タンパク質のサブユニット構造と栄養・加工特性. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2011. 65th. 126-126

Books (9)：

ｍore...

Lectures and oral presentations (10)：

エゴマ種子低分子グロブリンの構造と栄養・加工特性
(第71回日本栄養・食糧学会大会 2017)
加熱および塩化マグネシウム添加が白ナタマメタンパク質に与える影響
(日本農芸化学会2015年度大会 2015)
金属イオンは豆腐形成におけるタンパク質会合開始因子である
(日本農芸化学会2014年度大会 2014)
異なる金属イオン種が豆腐様沈殿形成に及ぼす影響
(日本食品科学工学会第60回記念大会 2013)
豆腐形成における凝固剤濃度の沈殿に与える影響と凝固剤種の違い
(日本農芸化学会2013年度大会 2013)

ｍore...

Education (2)：

Professional career (1)：

Work history (5)：

2017/04 - 現在 Kobe Shoin Women's University Faculty of Human Sciences Department of Food Science and Human Nutrition Professor
2004/04 - 2005/03 神戸松蔭女子学院短期大学生活科学科生活科学専攻助教授
2003/04 - 2004/03 神戸松蔭女子学院短期大学生活科学科生活科学専攻講師
2001/04 - 2003/03 Kyoto University Graduate School of Agriculture
1995/04 - 2001/03 京都大学食糧科学研究所助手

Awards (1)：

Association Membership(s) (5)：

日本食品科学工学会 , 日本調理科学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本生化学会 , 日本農芸化学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page