Art

J-GLOBAL ID：201902258290655805   Reference number：19A0002002

Anti-diabetic Effect of Acetic Acid-Free Red Vinegar in Spontaneously Diabetic Torii Rats

糖尿病自然発症ラットを用いた紫カンショ発酵紅酢の糖尿病前症段階からの予防ポテンシャル

Author (5)： TAKAO KAZUHIRO (九大 大学院農学研究院) ,  MORISHITA NAOKI (九大 大学院農学研究院) ,  TERAHARA NORIHIKO (南九州大 健康栄養) ,  FUKUI KEIICHI (宮崎県JA食品開研) ,  MATSUI TOSHIRO (九大 大学院農学研究院)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 65  Issue： 12  Page： 552-558  Publication year： Dec. 15, 2018 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *vinegar ,...
Semi thesaurus term： AGEs ,...

Register(free) or Log In to access     To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=19A0002002&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

JST classification (5)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Fermented seasonings  (FK04030S) ,  Biological function  (EB02020R) ,  Metabolic diseases,nutritional diseases in general.  (GD05010J) ,  Animal metabolism and nutrition in general  (EJ02031R)

Substance index (1)： 6-O-Caffeoyl sophorose

Reference (22)：

• 1) Tabak, A.G., Herder, C., Rathmenn, W., Brunner, E.J., and Kivimaki, M. (2012). Pre-diabetes: A high-risk state for diabetes development. Lancet, 379, 2279-2290.
• 2) Chen, S.J., Aikawa, C., Yoshida, R., and Matsui, T. (2015). Methylglyoxal-derived hydroimidazolone residue of plasma protein can behave as a predictor of prediabetes in spontaneously diabetic Torii rats. Physiol. Rep., 3, e12477.
• 3) Chen, S.J., Aikawa, C., Yoshida, R., Kawaguchi, T., and Matsui, T. (2015). Anti-prediabetic effect of rose hip (Rosa canina) extract in spontaneously diabetic Torii rats. J. Sci. Food Agric., 97, 3923-3928.
• 4) Matsui, T., Ebuchi, S., Fukui, K., Matsugano, K., Terahara, N., and Matsumoto, K. (2004). Caffeoylsophorose, a new natural α-glucosidase inhibitor, from red vinegar by fermented purple-fleshed sweet potato. Biosci. Biotechnol. Biochem., 68, 2239-2246.
• 5) Matsui, T., Ueda, T., Oki, T., Sugita, K., Terahara, N., and Matsumoto, K. (2001). α-Glucosidase inhibitory action of natural acylated anthocyanins. J. Agric. Food Chem., 49, 1952-1956.

Terms in the title (10)： 糖尿病 ,  自然発症 ,  ラット ,  紫カンショ ,  発酵 ,  酢 ,  糖尿病前症 ,  段階 ,  予防 ,  ポテンシャル