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J-GLOBAL ID：201902280501558477   Reference number：19A1176406

Prediction of Internal Flesh Browning of “Fuji” Apple Using Visible-Near Infrared Spectra Acquired by a Fruit Sorting Machine

選果機を用いた可視-近赤外分光スペクトルによるリンゴ‘ふじ’の内部褐変発生予測

Author (6)： TSUTA MIZUKI (国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門) ,  YOSHIMURA MASATOSHI (東京大学大学院農学生命科学研究科) ,  KASAI SATOSHI (地方独立行政法人青森県産業技術センター りんご研究所) ,  MATSUBARA KAZUYA (立命館大学BKC社系研究機構) ,  WADA YUJI (立命館大学食マネジメント学部) ,  IKEHATA AKIFUMI (国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門)
Material： 日本食品工学会誌  (Japan Journal of Food Engineering)
Volume： 20  Issue： 1  Page： 7-14(J-STAGE)  Publication year： 2019 
JST Material Number： L4409A  ISSN： 1345-7942  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： near infrared spectroscopy ,  *Malus pumila ,  selector ,  agricultural machinery ,  *near infrared spectrum ,  prediction model ,  *browning ,  evaluation ,  *quality inspection ,  food evaluation ,  nondestructive inspection ,  fruit grader ,  quality assessment ,  model
Semi thesaurus term： Fuji

Author keywords (4)： disorder ,  non-destructive ,  partial least squares discriminant analysis ,  meta-model

JST classification (3)： Food quality  (FJ01040F) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Spectroanalysis  (CC03012W)

Reference (21)：

• 1) S. Kasai, O. Arakawa; Antioxidant levels in watercore tissue in ‘Fuji’ apples during storage. Postharvest Biol. Technol., 55, 103-107 (2010).
• 2) G. Zhu, C. Tian; Determining sugar content and firmness of ‘Fuji’ apples by using portable near-infrared spectrometer and diffuse transmittance spectroscopy. J. Food Process. Eng., e12810 (2018).
• 3) S. Kasai; “Apple storage technology: storage technology to support trust of Aomori apple and its chemistry (Ringo no Chozou Gijutsu: Aomori Ringo no shinrai wo Sasaeru Chozou Gijutsu to sono Kagaku)” (in Japanese). Chem. Chem. Ind., 65, 932-934 (2012).
• 4) L. Argenta, X. Fan, J. Mattheis; Delaying establishment of controlled atmosphere or CO2 exposure reduces ‘Fuji’apple CO2 injury without excessive fruit quality loss. Postharvest Biol. Technol., 20, 221-229 (2000).
• 5) M. Okudaira, H. Sasaki; “The influence of 1-MCP on shelf-life quality of apple which ripens in early Autumn or late Autumn” (in Japanese). Tohoku Agric. Res., 57, 163-164 (2004).

Terms in the title (7)： 選果機 ,  近赤外分光 ,  スペクトル ,  リンゴ ,  ふじ ,  褐変 ,  発生予測