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J-GLOBAL ID：201902296580478416   Reference number：19A0010129

食品加工におけるリポキシゲナーゼの活用

Author (1)： ABE TOMOKO (東京電機大 理工)
Material： 生物工学会誌  (Biotechnology)
Volume： 96  Issue： 12  Page： 710  Publication year： Dec. 25, 2018 
JST Material Number： G0440B  ISSN： 0919-3758  CODEN： SEKAEA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food processing ,...
Semi thesaurus term： Eumycetes ,...

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JST classification (1)： Applications of enzymes  (EB09100B)

Substance index (1)： Arachidonic Acid

Reference (5)：

• Takahashi, F. et al.: Plant Cell, 19, 805 (2007).
• Hoseney, R. C. et al.: Cereal Chem., 57, 163 (1980).
• Narisawa, T. et al.: J. Food Process. Technol., 8, 700 (2017).
• 椎葉 究ら:シリアルサイエンス,東京電機大学出版局(2014).
• 白石 玲ら:日本農芸化学会大会講演要旨集,3B08a02(2018).

Terms in the title (3)： 食品加工 ,  リポキシゲナーゼ ,  活用