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J-GLOBAL ID：202002246997488383   Reference number：20A0802112

食品産業に資する高圧微生物制御技術の新たな展開

Author (3)： TSUTSUURA SATOMI (新潟大 研究推進機構) ,  NISHIUMI TADAYUKI (新潟大 農) ,  NISHIUMI TADAYUKI (新潟大 地域連携フードサイエンスセ)
Material： 食品と容器  (Food and Packaging)
Volume： 61  Issue： 4  Page： 250-258  Publication year： Apr. 01, 2020 
JST Material Number： F0122A  ISSN： 0911-2278  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Food Industry ,...
Semi thesaurus term： *high pressure treatment ,...

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JST classification (2)： Sterilization methods  (EG02040C) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Reference (16)：

• 農林水産省.平成21年度食品ロス統計調査報告. https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/syokuhin_loss/index.html,(2020.1.26).
• 荻野美由紀,西海理之.2015.高圧処理とその後の加熱処理との組み合わせによる耐熱性芽胞の殺菌.高圧力の科学と技術 25,334-342.
• Ogino M, Nishiumi T. 2018. Control of the Generation Time of Microorganisms by Long-term Application of Hydrostatic Pressure of 50 MPa or Less. Food Science and Technology Research 24, 289-298.
• 宮本敬久.2009.食品における耐熱性芽胞形成菌の生育特性と制御.日本食品微生物学会誌 26,92-97.
• 蜂須賀養悦,浅野信夫,加藤延夫.1954.耐熱性芽胞の研究(第1報)発芽に影響する窒素源及び発芽と増殖に於ける窒素源要求の差異について.日本細菌学雑誌 9,493-497

Terms in the title (4)： 食品産業 ,  高圧 ,  微生物 ,  展開