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J-GLOBAL ID：202002255767218732   Reference number：20A1628901

Understanding of the Heating Process Description of Rice-Cooking in a Pot on a Stovetop, Appearing on Elementary Home Economics Textbooks: A Survey among Prospective School Teachers in the University

小学校家庭科教科書における鍋による炊飯加熱過程の表現に対する教員志望大学生の理解

Author (12)： SHIRASUGI(KATAOKA) NAOKO (神戸大学大学院) ,  SAKUDA HARUMI (神戸松蔭女子学院大学) ,  TACHIBANA YUKARI (神戸松蔭女子学院大学) ,  KISHIDA ETSU (兵庫教育大学) ,  SAKAMOTO KAORU (兵庫県立大学) ,  IOKU KANA (大阪教育大学) ,  MORII SAEKO (兵庫県立大学) ,  MASUI HIRONORI (武庫川女子大学) ,  HORIUCHI MIWA (パナソニック株式会社) ,  NAKATANI KOZUE (関西福祉科学大学) ,  MIURA KAYOKO (園田学園女子大学) ,  KATAHIRA RIKO (神戸松蔭女子学院大学)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 53  Issue： 2  Page： 114-126(J-STAGE)  Publication year： 2020 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： elementary school ,  curriculum ,  *university student ,  *rice cooking ,  *cooking (food) ,  *representation ,  *speech intelligibility ,  experience (education) ,  education ,  Time ,  experience ,  school education ,  cooking tool ,  preliminary research ,  questionnaire ,  guidance ,  heating time ,  *heat cooking ,  questionnaire survey ,  *degree ,  building equipment ,  facility ,  kitchen equipment ,  utensil
Semi thesaurus term： homemaking course ,  homemaking education ,  *教員志望大学生 ,  teacher training ,  炊飯鍋 ,  cooking practice ,  *鍋炊飯 ,  degree of difficulty ,  training guidance

Author keywords (10)： 小学校家庭科 ,  炊飯 ,  実習 ,  教科書 ,  大学生 ,  elementary home economics ,  rice-cooking ,  practical lessons ,  textbooks ,  university students

JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  General  (FJ04010T)

Reference (48)：

• 1) 文部科学省 (2008),小学校学習指導要領 家庭科 (平成20年6月),http://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/new-cs/youryou/syo/katei.htm,(2019/6/12)
• 2) 文部科学省 (2008),「小学校学習指導要領解説 家庭編 (平成20年6月)」,p. 41,http://www.mext.go.jp/component/a_menu/education/micro_detail/__icsFiles/afieldfile/2009/06/16/1234931_009.pdf,(2019/ 6/12)
• 3) 内野紀子,鳴海多恵子,石井克枝,櫻井純子 (2015),「小学校 わたしたちの家庭科5・6」,開隆堂,東京,p. 9,pp. 46-47
• 4) 渡邊彩子 (2015),「新しい家庭5・6」,東京書籍,東京,p. 10,pp. 30-31
• 5) 内野紀子,鳴海多恵子,石井克枝,櫻井純子 (2015),「わたしたちの家庭科5・6 学習指導書 教科書解説編」,開隆堂,東京,pp. 52-53

Terms in the title (10)： 小学校 ,  家庭 ,  教科書 ,  鍋 ,  炊飯 ,  過程 ,  表現 ,  教員 ,  大学生 ,  理解