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J-GLOBAL ID：202002259938758278   Reference number：20A1723542

Frozen food and home freezing

冷凍食品とホームフリージング

Author (1)： SUZUKI TOORU (東京海洋大学先端科学技術研究センター)
Material： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
Volume： 30  Issue： 4  Page： 178-182(J-STAGE)  Publication year： 2020 
JST Material Number： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *frozen food ,  Cryopreservation ,  refrigerating chamber ,  household electric appliance ,  utilization ,  principle ,  customer satisfaction ,  effect ,  food ,  food waste ,  refrigeration technology ,  degradation (alteration) ,  food distribution ,  cooking (food) ,  life (livelihood) ,  food loss ,  recipe ,  waste
Semi thesaurus term： *ホームフリージング ,  recipe ,  customer satisfaction ,  time effect ,  解凍調理 ,  *dietary life

JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Reference (6)：

• 1) 日本冷凍食品協会:冷凍食品の認定制度,https://www.reishokukyo.or.jp/certification/(2020年2月1日閲覧)
• 2) 日本冷凍食品協会:統計資料 国内生産,https://www.reishokukyo.or.jp/statistic/production/(2020年2月1日閲覧)
• 3) 鈴木徹,島本美由紀:野菜のおいしい冷凍・解凍, 毎日新聞出版, 東京, p.18(2018)
• 4) 鈴木徹:コールドチャーン全体で作るおいしい冷凍食品-システム化冷凍技術と冷凍調理・冷凍処理-, 月刊フードケミカル 6月号, 21-27(2017)
• 5) 鈴木徹:冷凍食品の基礎知識~食品冷凍と冷凍による食品変化のメカニズム~(連載 冷凍食品の活用法), 日本栄養士会雑誌, 61(10), 14-18(2018)

Terms in the title (2)： 冷凍食品 ,  フリージング