Art

J-GLOBAL ID：202002281507619495   Reference number：20A0264364

吸収性に優れ,カラダ作りに最適な革新的乳タンパク質飲料の開発研究 スッキリ飲める乳タンパク質飲料の誕生秘話

Author (5)： KANDA ATSUSHI (明治 研究本部) ,  NAKAYAMA KYOSUKE (明治 研究本部) ,  AKAMATSU AYUMI (明治 研究本部) ,  SAMBONGI CHIAKI (明治 研究本部) ,  TAKEDA KUNIHIRO (明治 研究本部)
Material： 化学と生物
Volume： 58  Issue： 1  Page： 54-58  Publication year： Jan. 01, 2020 
JST Material Number： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： whey protein ,  *milk protein ,  *milk beverage ,  casein ,  aggregation ,  pectin ,  polysaccharide ,  stabilization ,  cellulose ,  denaturation ,  gastrointestinal absorption ,  skeletal muscle ,  myogenesis ,  protein nutritive value ,  amino acid composition ,  disaccharide ,  pyranoside ,  glucoside ,  aliphatic amine ,  aliphatic carboxylic acid ,  branched-chain amino acid
Semi thesaurus term： amino acid score ,  *酸性乳蛋白質飲料 ,  消化性不可欠アミノ酸スコア ,  大豆多糖類 ,  protein stabilization ,  protein aggregation ,  Protein Denaturation ,  発酵セルロース

JST classification (1)： Dairy products  (FJ12023U)

Substance index (2)： Trehalose ,  Leucine

Reference (14)：

• 1) J. R. Hoffman & M. J. Falvo: <i>J. Sports Sci. Med.</i>, <b>3</b>, 118 (2004).
• 2) S. M. Rutherfurd, A. C. Fanning, B. J. Miller & P. J. Moughan: <i>J. Nutr.</i>, <b>145</b>, 372 (2015).
• 3) Cervantes-Pahma et al.: Br. J. Nutr., 111, 1663 (2014).
• 4) A. Kanda, K. Nakayama, C. Sanbongi, M. Nagata, S. Ikegami & H. Itoh: <i>Nutrients</i>, <b>8</b>, 339 (2016).
• 5) J. E. Tang, D. R. Moore, G. W. Kujbida, M. A. Tarnopolsky & S. M. Phillips: <i>J. Appl. Physiol.</i>, <b>107</b>, 987 (2009).

Terms in the title (4)： 乳タンパク質 ,  飲料 ,  開発 ,  研究