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J-GLOBAL ID：202002297098592809   Reference number：20A2612458

Behavior of Staphylococcus aureus and Staphylococcal Enterotoxins A and Q in Scrambled Eggs

スクランブルエッグ中における黄色ブドウ球菌の菌数とブドウ球菌エンテロトキシンSEAおよびSEQの産生量の挙動

Author (4)： ISHIZAKI NAOTO (麻布大学生命・環境科学部) ,  KAMATA YOICHI (Department of Food Design, Faculty of Nutrition, Koshien University) ,  FURUHATA KATSUNORI (麻布大学生命・環境科学部) ,  KONISHI YOSHIKO (麻布大学生命・環境科学部)
Material： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
Volume： 61  Issue： 4  Page： 132-137(J-STAGE)  Publication year： Aug. 25, 2020 
JST Material Number： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *enterotoxin ,...
Semi thesaurus term： Escherichia coli ,...

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Author keywords (8)： ブドウ球菌エンテロトキシンA ,  ブドウ球菌エンテロトキシンQ ,  サンドウィッチELISA ,  スクランブルエッグ ,  staphylococcal enterotoxin A ,  staphylococcal enterotoxin Q ,  sandwich ELISA ,  scrambled egg

JST classification (3)： Food hygiene in general  (FJ01051H) ,  Microorganism test methods  (EG02020G) ,  Eggs and egg products  (FJ12040R)

Reference (34)：

• 1) Omoe K. Staphylococcus aureus and its enterotoxins. Syokuhin Eisei Kenkyu (Food Sanitation Research), 59, 17-23(2009).
• 2) Sakazaki, R. ed. Food-and Water-borne Infection and Food Poisoning《NEW EDITION》. Tokyo, Chuohoki, 2000, p. 454-472. (ISBN4-8058-1940-5)
• 3) Hu, D. L. Staphylococcus aureus infectious disease and food poisoning. Journal of clinical laboratory medicine, 58, 855-861 (2014).
• 4) Omoe, K., Ishikawa, M., Shimoda, Y., Hu, D. L., Ueda, S. and Shinagawa, K. Detection of seg, seh, and sei genes in Staphylococcus aureus isolates and determination of the enterotoxin productivities of S. aureus isolates harboring seg, seh, or sei genes. J. Clin. Microbiol., 40, 857-862 (2002).
• 5) Sato’o, Y., Omoe, K., Naito, I., Ono, H. K., Nakane, A., Sugai, M., Yamagishi, N. and Hu, D.-L. Molecular epidemiology and identification of a Staphylococcus aureus clone causing food poisoning outbreaks in Japan. J. Clin. Microbiol., 52, 2637-2640 (2014).

Terms in the title (7)： エッグ ,  黄色ブドウ球菌 ,  菌数 ,  ブドウ球菌エンテロトキシン ,  SEA ,  産生量 ,  挙動