Art

J-GLOBAL ID：202102276663088706   Reference number：21A0037784

Phenomenological analysis on whipping behavior of rice flour batter

米粉バッタのホイッピング挙動に関する現象論的解析【JST・京大機械翻訳】

Author (4)： Ichikawa Chiaki (Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University, Sendai, Miyagi, 980-8572, Japan) ,  Ishikawa Daitaro (Faculty of Agriculture, Fukushima University, Fukushima, Fukushima, 960-1296, Japan) ,  Yang Jia Min (Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University, Sendai, Miyagi, 980-8572, Japan) ,  Fujii Tomoyuki (Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University, Sendai, Miyagi, 980-8572, Japan)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 85  Issue： 12  Page： 4327-4334  Publication year： 2020 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Abstract/Point： ABSTRACT: In this study, the b...

Register(free) or Log In to access     To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=21A0037784&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0005A") }}

Thesaurus term： interfacial tension ,  bubble ,  size effect ,  optimization ,  gravity ,  contact angle ,  wetting (liquid) ,  *powder ,  Reynolds number ,  inertial force ,  empirical formula ,  food texture ,  *Acridioidea ,  *rice flour ,  Weber number ,  modification ,  food property ,  *invertebrate

Author keywords (5)： bubble size ,  dimensionless equation ,  dynamic wettability ,  three-phase dispersion ,  whipping

JST classification (2)： Starch  (FJ05030W) ,  General  (FJ04010T)

Terms in the title (5)： 米粉 ,  バッタ ,  挙動 ,  現象論 ,  解析