油の分離を防ぐためにパーム油及び硬化植物油脂で処理したピーナッツバターの官能的特性と物理的性質

GILLS L A; RESURRECCION A V A

文献

J-GLOBAL ID：200902172858016794 整理番号：00A0633779

油の分離を防ぐためにパーム油及び硬化植物油脂で処理したピーナッツバターの官能的特性と物理的性質

Sensory and Physical Properties of Peanut Butter Treated with Palm Oil and Hydrogenated Vegetable Oil to Prevent Oil Separation.

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資料名：
巻： 65 号： 1 ページ： 173-180 発行年： 2000年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

濃度の異なるパーム油と硬化植物油脂で安定化し,温度を変えて1...

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食用油脂,マーガリン

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