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J-GLOBAL ID：201702220214509060   整理番号：17A0095917

酵素的加水分解による蛋白質の抽出と蛋白質の研究【JST・京大機械翻訳】

Simultaneous extraction of Xanthoceras sorbifolia Bunge oil and protein by aqueous enzymatic method

著者 (6件)： Ruan Yulin (College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University) ,  Wan Cong (College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University) ,  Zhong Wu (College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University) ,  He Dongping (College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University, Center of Grain and Oil Resources Comprehensive Exploitation and Engineering Technology Research, State Administration of Grain) ,  Hu Chuanrong (College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University, Center of Grain and Oil Resources Comprehensive Exploitation and Engineering Technology Research, State Administration of Grain) ,  Liu Lingyi (College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 41  号： 9  ページ： 1-6  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 酵素的加水分解法を用いて蛋白質を抽出し,蛋白質収率と蛋白質収率を指標として,単一因子実験を用いて酵素の種類,酵素的加水分解PH,温度,材料/液体比率,酵素的加水分解時間および酵素量を最適化した。最適条件は以下の通りであった。ペクチナーゼとセルラーゼの比率は2:1であった。1,PH5,加水分解温度50°C,材料/液体比率1:1。5,加水分解時間4時間,酵素量1500U/G。最適条件下で,油脂の収率は35.41%であり,蛋白質の収率は14.43%であった。論文の脂肪酸の測定結果により、油中にパルミチン酸4が含まれていることが分かった。60%,ステアリン酸2。12%,オレイン酸%%,リノール酸40.86%,酸酸8.88%であった。 蛋白質のアミノ酸の測定結果により、 のアミノ酸の種類はいる、その中のグルタミン酸の含有量は最も高く(アミノ酸の総量の18%を占める)、その次はセリンとグリシン(それぞれアミノ酸の総量の8%、7.16%)であり、必須アミノ酸の総量は7に達した。91MG/100MGであり,全アミノ酸の24%を占めた。10%。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 油脂 ,  *タンパク質 ,  ペクチナーゼ ,  脂肪酸 ,  *酵素 ,  必須アミノ酸 ,  セルラーゼ ,  アミノ酸 ,  最適化 ,  *加水分解 ,  最適条件 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  アミノアルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  ジカルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： *酵素加水分解 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Xanthoceras sorbifolia Bunge oil ,  Xanthoceras sorbifolia Bunge protein ,  orthogonal experiment ,  fatty acid composition ,  amino acid composition

分類 (4件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  酵素の応用関連  (EB09100B) ,  木材化学  (FF05040V) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (2件)： セリン ,  グルタミン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 酵素的加水分解 ,  蛋白質 ,  研究