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J-GLOBAL ID：201702221853452787   整理番号：17A0170729

異なる 茶の抗酸化活性と主要化学成分の分析を行った。【JST・京大機械翻訳】

Antioxidant Activities and Major Chemical Components in Tea Infusions of Different Kinds of White Tea

著者 (5件)： Lu Haipeng (Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Zhang Yue (Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Chen Xinghua (Organization Group of Fuding Tea Industry Development) ,  Cai Liangsui (Fuding Tea Association) ,  Lin Zhi (Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 20  ページ： 42-50  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的;異なる ,,, と,白血球 茶 茶の抗酸化活性,,の主要な品質化学成分,およびそれらの相関を分析した。方法;鉄還元による抗酸化能,1,1-ジフェニル-2-トリニトロトルエンの除去活性,2,2’-LianDan基-ビス-(3-エチル-6-スルホン酸)二の活性,およびスーパーオキシドアニオンラジカル捕捉活性の4つの異なる分析法を採用した。3種類の異なる色の種類の茶ポリフェノールの抗酸化活性を検出し,分析した。また、異なる色の種類の白茶中の主要な品質化学成分の含有量を測定し、それに基づき、相関性分析を行った。【結果】;3種類の異なる色の種類の白茶に比べて、白毫の抗酸化活性が最も高く、白ボタンと寿眉の抗酸化活性より有意に高かった(P<0.05)。しかし,白血球と寿眉の抗酸化活性には有意差がなかった(P>0.05)。遊離アミノ酸,シキミ酸,およびエピガロカテキンの化学成分の含有量は,3つの色の種類の間で有意差があった(P<0.05)。相関分析の結果,茶ポリフェノールの抗酸化活性はカテキンの総含有量,総フラボノイド含量,総有機酸量と正の相関があり,それらの間には表と酸の相関が最も強いことが示された。結論;異なるの抗酸化能とその化学成分の含有量には,異なる色の種類の間で大きな差異があった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 品質 ,  *遊離アミノ酸 ,  有機酸 ,  スーパーオキシドアニオン ,  白血球 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール ,  オレフィン化合物 ,  不飽和アルコール ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： 相関分析 ,  有意差 ,  白茶 ,  茶ポリフェノール ,  ラジカル捕捉活性 ,  抗酸化能 ,  *化学成分 ,  *抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： white tea ,  kinds ,  processing technology ,  chemical components ,  antioxidant activity ,  correlation

分類 (2件)： 生薬一般  (GX06010Y) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (2件)： カテキン ,  シキミ酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 茶 ,  抗酸化活性 ,  化学成分 ,  分析