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J-GLOBAL ID：201702224676932234   整理番号：17A0318837

シンナムアルデヒドナノエマルションによるキトサン膜の調製,キャラクタリゼーション及び性質【Powered by NICT】

Preparation, characterization, and properties of chitosan films with cinnamaldehyde nanoemulsions

著者 (12件)： Chen Huanle (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) ,  Hu Xiaorong (Department of Cardiology, Renmin Hospital of Wuhan University, Wuhan 430060, China) ,  Chen Enmin (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) ,  Wu Shan (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) ,  McClements David Julian (Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, USA) ,  McClements David Julian (Department of Biochemistry, Faculty of Science, King Abdulaziz University, Jeddah, Saudi Arabia) ,  Liu Shilin (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) ,  Liu Shilin (Key Laboratory of Environment Correlative Dietology (Huazhong Agricultural University), Ministry of Education, China) ,  Li Bin (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) ,  Li Bin (Key Laboratory of Environment Correlative Dietology (Huazhong Agricultural University), Ministry of Education, China) ,  Li Yan (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) ,  Li Yan (Key Laboratory of Environment Correlative Dietology (Huazhong Agricultural University), Ministry of Education, China)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 61  ページ： 662-671  発行年： 2016年 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： シンナムアルデヒドのような天然アルデヒドは,キトサン分子共有結合橋かけによるキトサンベース材料の特性を改質するために使用することができた。シンナムアルデヒドの非極性および疎水性のために,乳化法を用いて均一シンナムアルデヒドキトサンフィルムを調製した。最適化された条件下で,シンナムアルデヒドナノエマルションは,均一でそして滑らかなキトサン膜の作製に成功したことをもたらした。膜のFTIR分析は,キトサンシンナムアルデヒドSchiff塩基の形成を示した。架橋膜は,UV-可視光を吸収し,蛍光発光を阻害し,従って良好な光防護を提供するかもしれない。キトサン膜の厚さ(26 61 μm)と透明度(明らかに混濁)はアルデヒド/アミノ基比率を変えることによって調節された。膜の機械的性質と水蒸気透過性も利用シンナムアルデヒドナノエマルションの量に依存した。キトサン膜は良好な抗菌活性を示したが,抗菌活性よりも優れた抗真菌を持っていた。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 最適化 ,  *キャラクタリゼーション ,  非極性 ,  可視光 ,  疎水性 ,  *キトサン ,  抗細菌作用 ,  乳化 ,  透明度 ,  共有結合 ,  *ナノエマルション ,  蛍光発光 ,  *キトサン膜 ,  改変 ,  芳香族化合物 ,  不飽和アルデヒド ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： 透過性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： キトサン ,  シンナムアルデヒド ,  ナノエマルション ,  Schiff塩基 ,  Films

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

物質索引 (1件)： シンナムアルデヒド

タイトルに関連する用語 (4件)： キトサン膜 ,  調製 ,  キャラクタリゼーション ,  性質